Ricetta anti-spreco con gambi e foglie di carciofi

  • Porzioni: 2-3 persone
  • Tempo di preparazione: 45 minuti circa

Ingredienti

  • Foglie esterne e gambi di 4 carciofi
  • 2 patate grandi
  • 500 ml di brodo vegetale
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Crostini di pane senza glutine* q.b. (facoltativo)

Preparazione

Fare bollire foglie e gambi dei carciofi nel brodo vegetale insieme alle patate tagliate a pezzi per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo indicato, frullare il tutto e impiattare.
Condire con olio extravergine d’oliva, parmigiano e crostini di pane senza glutine, se graditi.

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