Pulire i carciofi, dividerli a spicchi e lessarli in acqua salata per 7 minuti. In un mixer frullare i capperi con olio, aceto, erba cipollina, prezzemolo, cetriolini, il ½ scalogno, sale e pepe. Pulire l’avocado e tagliarlo a fettine sottili (spruzzare del succo di limone per non fare annerire l’avocado). Pulire il radicchio e tagliarlo a listarelle. Unire il radicchio, l’avocado, i carciofi e condire con la salsa.
