Un vero e proprio antipasto della domenica, quasi da ristorante, per stupire i vostri ospiti, celiaci e non, con l’ingrediente principe della primavera, l’asparago. Se accompagnato da un contorno di verdura e un frutto, in settimana se avanza può essere consumato come un secondo piatto.

Un primo piatto leggero dal sapore fresco, dato dalla presenza di un altro ingrediente primaverile, i piselli, e dall’aggiunta di zenzero, che, come tutte le spezie, è sempre idoneo nell’alimentazione senza glutine.

Una ricetta tipica lombarda, con un prodotto caratteristico del territorio comasco; per inserirla in questo menù della domenica consigliamo di abbinare il lavarello a un contorno di carciofi al posto delle patate, per aggiungere fibre al menù e ridurre i carboidrati già presenti con il riso e il dolce.

Dolce classico, versatile anche per una dolce e gustosa colazione o per una merenda per un pic-nic all’aria aperta.