Se si utilizzano ceci precotti in scatola, scolarli e sciacquarli per rimuovere il sale in eccesso
contenuto nella salamoia. Mettere i ceci in un bicchiere da minipimer a bordi alti e aggiungere
l’olio, il succo di limone, la tahina, le spezie e il prezzemolo. Frullare e aggiungere, se necessario,
un po’ d’acqua, in modo da rendere la salsa più o meno densa.
Note
La ricetta originale dell’hummus di ceci prevede, inoltre, l’utilizzo di uno spicchio d‘aglio, che in
questo caso non è stato utilizzato per renderlo più digeribile. Se, invece, lo si desidera, si può
aggiungere agli altri ingredienti prima di frullare.
Ricetta realizzata dalla dietista Jasmine Soliman
