In un pentolino, portare a ebollizione i frutti di bosco con l’acqua e 50 g di zucchero.
Far cuocere per 10 minuti.
Una volta ultimata la cottura, filtrare il succo ottenuto con un colino, in modo da eliminare i semi.
In un altro pentolino, sciogliere la fecola o l’amido con il latte, unire lo zucchero e il succo frutti di bosco.
Portare a ebollizione e continuare a cuocere fino a raggiungere la densità desiderata.
Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare raffreddare prima di consumarla come dolce al cucchiaio o per farcire una torta.
Note
* = ingredienti a rischio di contaminazione da glutine. Per scegliere quelli idonei cercare la dicitura “senza glutine” in etichetta e/o la Spiga Barrata oppure consultare il Prontuario AIC degli alimenti.