Marinare il pollo con i frutti di bosco schiacciati con una forchetta, l’alloro, il sale e il pepe poi lasciare riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Una volta trascorso il tempo indicato, togliere il petto dalla marinata e rosolarlo in padella con l’olio.
Aggiungere ora la marinata, coprire con un coperchio e cuocere per 10 minuti.
Filtrate il fondo di cottura ottenendo una salsa e usarla per servire il petto di pollo.
Note
* = ingredienti a rischio di contaminazione da glutine. Per scegliere quelli idonei cercare la dicitura “senza glutine” in etichetta e/o la Spiga Barrata oppure consultare il Prontuario AIC degli alimenti.
