Frullare i biscotti senza glutine con un mixer, poi fondere il burro e mescolarlo insieme ai biscotti.
Stendere il composto negli stampini ricoperti di carta da forno, appiattendo bene.
Fare riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Nel frattempo, preparare la farcitura: in una ciotola mescolare lo yogurt greco con lo zucchero a velo setacciato e la vanillina, fino ad ottenere una crema omogenea.
Trasferire il composto sulla base di biscotto.
Decorare con i kiwi sbucciati e tagliati a fettine.
Fare riposare almeno 1 ora in frigorifero prima di servire.
Note
* = ingredienti a rischio di contaminazione da glutine. Per scegliere quelli idonei cercare la dicitura “senza glutine” in etichetta e/o la Spiga Barrata oppure consultare il Prontuario AIC degli alimenti.
