Far soffriggere l’aglio nell’olio, poi aggiungere i peperoni e i pomodori tagliali grossolanamente, il basilico, il sale, il pepe e cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo un goccio d’acqua di tanto in tanto, se necessario.
Mentre cuoce la pasta, frullare il sugo ormai cotto fino ad ottenere una crema omogenea.
Scolare la pasta al dente direttamente nella padella in cui precedentemente si è trasferita la crema di peperoni ottenuta.
Trasferire nei piatti da portata e guarnire con foglioline di basilico fresco.
Note
* = ingredienti a rischio di contaminazione da glutine. Per scegliere quelli idonei cercare la dicitura “senza glutine” in etichetta e/o la Spiga Barrata oppure consultare il Prontuario AIC degli alimenti.