Pulire i fagiolini e cuocerli in acqua bollente per 2-3 minuti (devono restare al dente). Scolare i fagiolini e immergerli in acqua ghiacciata. In una padella antiaderente tostare i semi di sesamo. Una volta tostati mettere i semi in un mortaio/frullatore, aggiungere lo zucchero e ridurre tutto in “farina”. Aggiungere la salsa di soia ottenendo così una crema. Asciugare i fagiolini, tagliarli a metà, mescolarli con la salsa appena preparata e servire.
