Mettere in un pentolino la gelatina con i 30 ml di acqua fredda e far ammorbidire. Successivamente porre il pentolino sul fuoco, aggiungere il miele e scaldare il composto. Sono necessari pochi secondi per portarlo allo stato liquido. Setacciare bene lo zucchero a velo a versarlo nel robot da cucina. Aggiungere la miscela di acqua, gelatina e miele e azionare il robot. Lavorare con il robot fino ad ottenere una palla. Estrarre dal robot il composto ottenuto e lavorarlo sulla spianatoia (non di legno, meglio in polietilene) cosparsa di altro zucchero a velo. Quando si lavora la pasta di zucchero, le mani e la spianatoia devono essere sempre cosparsi di zucchero a velo. La pasta di zucchero si conserva fuori dal frigorifero avvolta in pellicola alimentare e riposta in un contenitore ermetico o di latta fino ad un mese.