Preparare il pre-impasto, sciogliendo il lievito nel latte a temperatura ambiente e amalgamando la miscela con il succo di mele. A parte, montare lo zucchero con lo yogurt. Incorporare tutti gli altri ingredienti, tranne l’arancia, e amalgamare il tutto. Affondare per ultima l’arancia sminuzzata nell’impasto e versare nei pirottini per 2/3. Lasciare riposare per 2 ore. Cuocere in forno già caldo a 170°C per 50 minuti.
Ricetta di Monica Neri di “ITineri srl”– azienda di prodotti a marchio Legù – realizzata per il Corso di cucina con Legù Speciale Natale, organizzato in collaborazione con AIC Lombardia.
Note
* = ingredienti a rischio di contaminazione da glutine. Per scegliere quelli idonei cercare la dicitura “senza glutine” in etichetta e/o la Spiga Barrata oppure consultare il Prontuario AIC degli alimenti.