Mettere la curcuma in un pentolino e aggiungere 150 ml d’acqua fredda. Portare a bollore e cuocere per circa un minuto. Spegnere la fiamma e travasare la pasta di curcuma in un barattolo di vetro (si può conservare in frigorifero per 40 giorni e può essere utilizzata per insaporire numerose pietanze, dalle zuppe alla carne). Nel frullatore versare il latte, il miele e l’olio di mandorle dolci (si può acquistare in farmacia) e la punta di un cucchiaino di pasta di curcuma. Frullare il tutto finché sarà omogeneo e spumoso. Gustare subito.
La ricetta è tratta dal ricettario “Io sono originale. E tu?” pubblicato da AIC Lombardia in occasione di Expo nel 2015.
Note
* = ingredienti a rischio di contaminazione da glutine. Per scegliere quelli idonei cercare la dicitura “senza glutine” in etichetta e/o la Spiga Barrata oppure consultare il Prontuario AIC degli alimenti.