Tritare finemente i biscotti con lo zucchero di canna. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere il burro fuso, mescolando. Trasferire la base ottenuta in una tortiera di 22-24 cm di diametro foderata con carta da forno; mettere la base a rassodare in freezer per 30 minuti oppure in frigorifero per 1 ora. In una ciotola, versare le uova intere e il tuorlo, aggiungere lo zucchero e lavorarli fino ad ottenere una crema con una frusta o con uno sbattitore elettrico. Unire la vanillina e il formaggio fresco spalmabile. Mescolare accuratamente per non creare grumi.
Versare sul composto anche il succo di mezzo limone filtrato, la maizena e infine la panna fresca liquida.
Riprendere la base e versarvi la crema e cuocere in forno statico per 1 ora in totale, a 180° per i primi 30 minuti e poi a 160° per gli ultimi 30 minuti.
Una volta cotta e raffreddata decorare con marmellata ai lamponi, granella di nocciole e pistacchi a piacere.