I consigli dei dietisti

Questa sezione raccoglie consigli nutrizionali dei dietisti AIC Lombardia sull’alimentazione senza glutine.

Grano saraceno

Scheda redatta dalla dietista Lavinia Cappella con la collaborazione di Elena Sironi   Nome: Fagopyrum esculentum Indice Varietà Il grano saraceno è una specie appartenente alla famiglia

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Quinoa

Scheda redatta dalla dietista Lavinia Cappella con la collaborazione di Elena Sironi   Nome: Chenopodium quinoa Indice Varietà La quinoa è una pianta erbacea appartenente alla

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Riso integrale

Scheda redatta dalla dietista Lavinia Cappella con la collaborazione di Elena Sironi   Nome: per il riso comune, Oryza sativa; per il riso selvatico, Zizania,

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Riso bianco

Riso bianco

Scheda redatta dalla dietista Lavinia Cappella con la collaborazione di Elena Sironi   Nome scientifico: Oryza sativa Famiglia: Graminaceae Indice Varietà Quasi la totalità del

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Mais

Scheda redatta dalla dietista Lavinia Cappella con la collaborazione di Elena Sironi. Nome scientifico: Zea Mais L. Famiglia: Graminaceae Colori: classica tipologia gialla, Multicolore o Glass

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Celiachia e intolleranza al lattosio

La celiachia non comporta alcuna predisposizione particolare nei confronti di altre intolleranze o allergie alimentari . Al momento della diagnosi, tuttavia, può essere presente una transitoria intolleranza al

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Carenza di ferro

Il malassorbimento di ferro, calcio e fosforo al momento della diagnosi è comune , in quanto questi minerali sono assorbiti nel piccolo intestino prossimale. Carenze alla diagnosi

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Celiachia e sport

Lo sport previene l’obesità, riduce il sovrappeso, aumenta il senso d’autostima, regola il sonno, favorisce la gestione di ansia e stress, riduce il rischio di

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