Il progetto nacque nel giugno 2003 attorno a una squadra di calcio volutamente composta da celiaci e non celiaci di diverse età per far comprendere che era possibile divertirsi, fraternizzare, socializzare perché la celiachia non è un limite.
Nel tempo, ha partecipato a vari campionati italiani fra le rappresentative delle varie AIC regionali ma ha incontrato, anche in manifestazioni ufficiali, rappresentative come il Maifredi Team, Emergency, la Nazionale Sportland, la Nazionale farmacisti, l’A.I.A. sez. Seregno, il G.S. Ingegneri Lecco, il Lion’s Club San Giorgio, la US Bollatese, il D.J. Tribu, i Bellao Boys, i Pons Aureoli, gli ADACI calcio, l’Oratorio Triante Monza, il Centro Stella Polare Monza, l’ASD Lambrugo, G.S Misano.
Un bellissimo periodo in cui il connubio tra sport e inclusione ha consentito di sensibilizzare e far conoscere la celiachia sul campo di calcio, negli spogliatoi e tra gli spalti gremiti di tifosi.